Descrizione
Vitigno: Moscato
Vigneti
Forma di allevamento: tradizionale a contro
spalliera con potatura a guyot
Resa per ettaro: 8500 kg
Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree
Vendemmia: manuale
Vinificazione:
Diraspatura e raffreddamento del diraspato a 10/12°C
Macerazione a freddo per 10/12 h
Pressatura soffice a 1 Atm
Decantazione naturale per 12 h
Travaso e stoccaggio del mosto a 0°C
Contenitori per la successiva fermentazione: Autoclave
Temperatura di fermentazione: 15/16°C
Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
Profumo: intenso, caratteristico
Perlage: fine e persistente
Sapore: dolce e fruttato
Temperatura di servizio: 8/10°C
Abbinamenti: dolci, pasticceria, frutta
Gradazione alcolica: 5.5% vol
Durata: Ottimo nel primo anno successivo alla vendemmia
