Descrizione
Si abbina con: Fonduta, risotti, ravoli al plin, spezzatino, gnocchi al Castelmagno, arrosti di carni rosse, formaggi a pasta dura come il Bra Duro stagionato
Vitigno di appartenenza: Nebbiolo
Scheda tecnica: Tumlin Roero DOCG Loreto2017
Vino rosso prodotto da 100% Nebbiolo proveniente dai vigneti biologici più antichi della famiglia, che si estendono su una collina del Roero dove le condizioni geologiche e pedoclimatiche sono le più adatte per un vitigno molto sensibile com’è quello del Nebbiolo. Risalgono infatti al lontano 1303 le prime citazioni del Nebbiolo (Roero), un rosso importante e regale come le torri che punteggiano le colline del Roero.
Dopo 24 mesi in botti piemontesi da 2,500 litri di rovere di Slavonia, si presenta con un bel rosso granato acceso. Il bouquet, tenue e delicatamente fragrante, con il tempo si fa etereo. Si riconoscono subito note floreali e fruttate nette e intense di rose appassite e violette, lampone, mora, agrumi e mandorla, seguite da accenni speziati di cannella, noce moscata, tabacco e una leggera tostatura. Con il tempo si fa più cupo e terragno con tratti boschivi di foglie secche, corteccia, resina e bacche, con un soffio balsamico sul finale. Il palato è suadente, morbido e armonico. Il finale persistente e leggermente sapido ha una reminiscenza speziata. I tannini sono fitti e vellutati, ben integrati nella struttura.
